Samalla kun aamiaisen noutopöytää täydennetään, kulhotetaan kylmiöön lisää tarjoiltavia ruokia, paistetaan perunoita, puretaan saapuvia kuormia, paistetaan tilattuja aamiaisruokia, tehdään muffinitaikinaa valmiiksi pursottimiin ja rakennetaan seuraavaksi aamuksi 5 kärryä, plus henkilökuntaravintolan aamiaiskärry ja viedään se alakerran ravintolasaliin.
Lopuksi aamiainen puretaan kärryihin ja jäljelle jääneet ruoat tuodaan keittiöön kokkien pika-aamiaiselle. Ylijääneet ruoat kaadetaan erilliseen punnittavaan biojäteastiaan, paino kirjataan ylös hävikkilistaan, mistä se myöhemmin siirretään tietokantaan tilastojen laskemista varten.
Viimeiseksi tyhjennetään lämpökaapit, siistitään työpiste ja tehdään uudet raaka-ainetilaukset.
Lopuksi aamiainen puretaan kärryihin ja jäljelle jääneet ruoat tuodaan keittiöön kokkien pika-aamiaiselle. Ylijääneet ruoat kaadetaan erilliseen punnittavaan biojäteastiaan, paino kirjataan ylös hävikkilistaan, mistä se myöhemmin siirretään tietokantaan tilastojen laskemista varten.
Viimeiseksi tyhjennetään lämpökaapit, siistitään työpiste ja tehdään uudet raaka-ainetilaukset.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti